04 mrt 2017

Brouwerij Liefmans aan de Schelde

0 Reacties

Oude brouwketel

Het is amper te geloven, maar in ons mooie landje kon je vroeger beter bier drinken dan water! Er was water genoeg in putten, rivieren, vijvers en opgevangen regenwater. Toch was het niet altijd zo gezond om dat te drinken.

Natuurlijk pasten de Belgen, vernuftig als ze zijn, daar snel een mouw aan. Of eigenlijk een brouwerij. Meer nog: een brouwerij op zowat iedere hoek van de straat. Zo hebben er in Oudenaarde alleen al ruim 20 brouwerijen bestaan!

Die zijn er nu niet meer. Ik weet het dus alleen van horen zeggen. Maar ze zijn niet allemaal weg, hoor! Ik heb jullie al verteld over Adriaen Brouwer, de schilder, en het bier met zijn naam. Weet je het niet meer? Hier kan je het lezen:

Vlakbij onze ligplaats, hier in Oudenaarde, is er nog een oeroude brouwerij. Als we naar Ename wandelen, komen we daar voorbij. Het is brouwerij Liefmans. Al ruim 300 jaar maken ze hier van water, en nog wat dingen, heel drinkbaar bier. Mijn baasje houdt vooral van het kriekbier. Als je het niet weet: krieken zijn zure kersen ofwel morellen. Ik hou erg van kersen, maar krieken zijn mij echt te zuur! Dat vonden de mensen van Liefmans duidelijk ook. Toen de boeren de overvloed aan krieken kwamen brengen, gingen de brouwers aan de slag met ouder bruin bier, met een volle smaak, en frisser jong blond bier om samen met die zure krieken alles weer te laten gisten. Dat gisten gebeurt in open kuipen direct onder het dak van dit oude gebouw. Het is dus een mix van wilde, vrije gist met cultuurgist. Dan gaat alles een tijdje in de kelder. Het bier wordt uiteindelijk gebotteld, voorzien van een champagnekurk en in een mooi rood papier gerold. Klaar!

Zou dat ook gaan met honden, denk je, zo’n smaakvolle donkere met een frisse jonge blonde? Misschien moet ik dat toch eens gaan proberen….

ontvangst bij Liefmans

En hoe weet ik dat nu allemaal? Als je de brouwerij gaat bezoeken, krijg je een gids die je alles laat zien! Hij vertelt je ook nog veel meer over de brouwerij, de geschiedenis en alle bieren. Het is indrukwekkend om die brouwkuip te zien en te ruiken: een heel groot schuimbad! Maar ik mocht er natuurlijk niet in…. Na afloop van de rondleiding krijgen de mensen nog verschillende van die bieren te proeven. Tenminste als ze minstens 15 jaar oud zijn, en dat ben ik natuurlijk nog lang niet. Voor mij dus een slobbertje water.

Wist je trouwens dat Liefmans de eerste vrouwelijke brouwmeester had in België? Dat was Rosa Merckx. Door het plotse overlijden van de brouwmeester, maakte zij de overstap van secretaresse naar brouwmeester. En ze bleef ruim 46 jaar met brio aan het roer staan. Een vinnige bier-tante dus! Hier zie je haar verhaal:

Als je verder wandelt langs de Schelde zie je een mooi bier-stripverhaal op de muur staan. Zouden de oude Belgen echt al bier gedronken hebben, denk je? Hoeveel hondenlevens is dat wel niet geleden?

Bier stripverhaal: bier in de oudheid

In de tijd van de krieken ruikt het hier altijd erg naar bier. Misschien was dat vroeger anders, maar nu heeft de brouwerij een eigen waterzuiveringsinstallatie. Die zie je direct achter de muur met het stripverhaal.

En als je toch tot hier gewandeld bent, dan kan je ook naar de vistrap gaan kijken. Zo, dan neem ik hier eerst een flinke slok fris Scheldewater. Van al dat babbelen krijg ik dorst.

Leuk hé, die vistrap? Het lijkt soms wel een wildwaterbaan! Weet je wat, daar vertel ik je later wel eens over!

Bedankt voor jullie aandacht en tot gauw!

Noty

[begin]